החסנה והקפאה במחסני קירור 24/7 וללא הגבלה במחיר הטוב היותר החל מ- 150 ש"ח למ"ר
אחסון בקירור והקפאה הם תהליכים קריטיים בשמירה על איכות המזון, בטיחות צריכתו והארכת חיי המדף שלו. בשני התהליכים הללו, אנו משתמשים בטמפרטורות נמוכות כדי למנוע התפתחות של חיידקים, פטריות ותהליכי חמצון.

אחסון בקירור

אחסון בקירור מתבצע בטמפרטורות שבין 0 ל-4 מעלות צלזיוס. התהליך הזה מסייע לשמור על טריות המזון ולהאט את קצב התפתחות החיידקים. מזונות כמו ירקות, פירות, מוצרי חלב, ודגים זקוקים לאחסון בקירור כדי לשמור על איכותם ולטפח את בריאות הצרכנים.

יתרונות האחסון בקירור:

1. שימור טריות: מזון נשמר טרי לאורך זמן רב יותר.
2. ביטחון תזונתי: צמצום הסיכון למחלות זיהומיות הנובעות מחיידקים.
3. שיפור הטעם: מזון טרי שומר על הטעמים והמרקמים שלו.

חסרונות:

1. עלויות חשמל: צורך במערכות קירור שדורשות אנרגיה.
2. מגבלת זמן: מזון מאוחסן בקירור עדיין מתכלה, אך בקצב איטי יותר.

הקפאה

אחסנה בהקפאה היא תהליך של הפיכת מזון לקפוא על ידי הורדת הטמפרטורה מתחת ל-0 מעלות צלזיוס. הקפאה עוצרת את התהליכים הביוכימיים במזון, מה שמאריך את חיי המדף שלו במשך חודשים ואף שנים.

יתרונות ההקפאה:

1. שימור ארוך טווח: המזון יכול להחזיק מעמד זמן רב מאוד.
2. מניעת בזבוז מזון: הקפאה מאפשרת ניצול טוב יותר של מזון, במיוחד כאשר יש עודף.
3. שימור ערכים תזונתיים: הקפאה עדינה יכולה לשמור על רוב הערכים התזונתיים של המזון.

חסרונות:

1. שינוי במרקם: הקפאה עלולה לפגוע במרקם של חלק מהמזונות (כמו ירקות ופירות).
2. בזבוז אנרגיה: מי שמקפיא מזון צריך לקחת בחשבון את עלויות החשמל.
3. תהליך ההפשרה: המזון המוקפא דורש תהליך הפשרה, שיכול להשפיע על איכות המזון.

סיכום

אחסון בקירור והקפאה הם שני תהליכים משלימים שמסייעים לשמור על איכות המזון וביטחון הצרכנים. יש לבחור את שיטת האחסון המתאימה בהתאם לסוג המזון, הזמן הרצוי לאחסון והצורך בתפוקה. השימוש הנכון בשיטות אלו יכול לא רק לשפר את איכות החיים, אלא גם לצמצם בזבוז מזון ולשמור על בריאות הציבור.